Kulineran di Sumatera Barat

Kulineran di Sumatera Barat

  September 29, 2018    Unknown

---

1.PENSI

Sumber:https://www.idntimes.com/food/diet/hendria-1/kulineran-di-sumatera-barat-jangan-lewatkan-14-cemilan-lezat-ini-c1c2/full

        Jika kamu menyempatkan diri berjalan-jalan di danau maninjau, cobalah cemilan yang satu ini. Pensi merupakan kerang air tawar yang terdapat di danau maninjau. Biasanya pensi dimasak dengan cara ditumis bersama cabai, bawang dan berbagai bumbu lainnya. Jika kamu yang ingin menjadikan pensi sebagai oleh-oleh, ada pensi rebus tanpa cangkang yang bisa kamu bawa.


2.RAKIK MACO

Sumber:https://www.idntimes.com/food/diet/hendria-1/kulineran-di-sumatera-barat-jangan-lewatkan-14-cemilan-lezat-ini-c1c2/full

         Rakik maco terbuat dari bahan yang hampir sama dengan rempeyek. Hanya saja adonan tepung berasnya biasanya ditambahkan sedikit rasa pedas. Isiannya pun bukan kacang melainkan ikan kering yang dalam bahasa minang dikenal dengan sebutan maco. Jenis ikan yang dijadikan rakik maco umumnya adalah ikan petek.

3.SALA LAUAK

Sumber:https://makananoleholeh.com/makanan-khas-sumatera-barat/

         Selain Padang, kota besar lain di Sumbar adalah Pariaman yang juga punya makanan khas, diantaranya adalah sala lauak. Makanan asli Sumatera Barat ini dibuat menggunakan ikan karena daerah Pariaman adalah daerah pesisir dengan hasil ikan yang cukup banyak. Sesuai namanya, yang berarti goreng dari kata sala, maka cara pemasakan sala lauak juga dengan cara digoreng. Namun penggorengan itu terjadi apabila adonan dari daging ikan yang telah halus dicampur dengan tepung sebagai luarannya telah dibuat. Dalam proses pembuatan adonan tersebut nantinya akan dibuat bulat atau pipih, bisa juga sesuai selera baru bisa digoreng.

Warna yang akan timbul seusai penggorengan adalah kecokelatan, dengan rasa gurih dan renyah yang timbul saat menggigitnya. Sebenarnya sala lauak terdapat dua varian, yakni yang berbentuk bulat dinamakan sala keras karena luarannya agak keras. Namun jenis lain, yaitu sala lunak punya tekstur yang lebih lunak dengan bentuk pipih. Selain itu, perbedaan lainnya adalah bahannya, jika yang keras memakai ikan asin, maka yang lunak menggunakan ikan stuhuak. Sebagai salah satu jenis gorengan, ikan stuhuak akan sangat tepat menjadi lauk makan maupun camilan, apalagi dicocol dengan saus.